Classica é uma combinação de farinhas obtida a partir da moagem de grãos macios nacionais e estrangeiros selecionados. Recomendado para o processamento direto da massa, com tempos de fermentação médios, é adequado para o preparo da típica pizza napolitana.
W 270 (+0-5%)
Max 15,50%
Tipo “00”, max 0,55%
Min 11,5%
Min 28
Min 57%
Min 12'
Classica
Médio
Médio/Alta
Pizza Napolitana
Mais de 225 bolas de 180g por saco de farinha.
Excelente resistência a altas temperaturas, ideal para uso em forno a lenha.
8 - 10 horas
10 Kg